ബിബിംബാപ്പ് (Bibimbap)

ബിബിംബാപ്പ് (Bibimbap)

ബിബിംബാപ്പ് ഒരു രുചികരമായ കൊറിയൻ വിഭവമാണ്. തിളപ്പിച്ച അരിയിൻമേൽ വിവിധ തരം പച്ചക്കറികളും, ഇറച്ചിയും, ഒരു പൊരിച്ച മുട്ടയും, ഗൊചുജാങ് എന്ന ചെറുപുളിയുള്ള ചില്ലി പേസ്റ്റും ചേർത്ത് കഴിക്കുന്നതാണ് ഈ വിഭവം.


റെസിപ്പി

ബിബിംബാപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
(Bibimbap Recipe in Malayalam)


ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

വെള്ള അരി – 2 കപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ജാസ്മിൻ റൈസ് അല്ലെങ്കിൽ കൊറിയൻ റൈസ്)

കാരറ്റ് അരിഞ്ഞത് – ½ കപ്പ്

സ്പിനാച്ച് അരിഞ്ഞത് – ½ കപ്പ്

സ്യൂക്കിനി (അരിഞ്ഞത് ) – ½ കപ്പ്

മുഷ്‌റൂം (ആവശ്യാനുസരണം) – ½ കപ്പ്

ബീൻസ് സ്‌പ്രൗട്ട്സ് – ½ കപ്പ്

ബീഫ്/ചിക്കൻ (കുടുതൽ ആവശ്യമെങ്കിൽ) – 1 കപ്പ് (തിളപ്പിച്ച് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

മുട്ട – (ആളൊന്നുക്ക് ഓരോന്ന് )

ഗൊചുജാങ് (Korean Chili Paste) – 2 ടേബിള്‍സ്‌പൂൺ

സോയ സോസ് – 1 ടേബിള്‍സ്‌പൂൺ

തൈര് – 1 ടീസ്പൂൺ

സീസമി ഓയിൽ – 2 ടീസ്പൂൺ

തിളപ്പിച്ച വെള്ളം, ഉപ്പ്, എണ്ണ – ആവശ്യത്തിന്

സീസമി വിത്തുകൾ (പൊടി ആക്കിയതോ ലോസ്റ്റ് ചെയ്തതോ) – അല്പം (ആലങ്കാരത്തിന്)

സാധനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
അരി നന്നായി കഴുകി, തിളപ്പിച്ച് വെളളത്തിൽ വേവിക്കുക. വേവ് കുറച്ച് ഊറ്റിയെടുക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക:

ഓരോ പച്ചക്കറിയും നേരിയ തോതിൽ നുറുക്കി, വെവ്വേറെ വെന്ത് ഉപ്പിട്ട് കോരിയെടുക്കുക. നേരിയ തോതിൽ എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക.

സ്പിനാച്ച് ചെറുതായി തിളപ്പിച്ച് , സീസമി ഓയിൽ പുരട്ടി , അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് വാരിവെയ്ക്കുക.

ബീൻ സ്‌പ്രൗട്ട്സും അതുപോലെ ചെയ്യാം.

ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചെറുതായി കട്ടകളാക്കീട്ട്, അല്പം സോയ സോസ്, മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് വെന്തെടുക്കാം.

മുട്ട പൊരിക്കൽ: ഓരോ ബൗളിനും ഓരോ മുട്ടയെന്ന കണക്കിന് പൊരിച്ച് സൈഡിലാക്കി വയ്ക്കുക. (പച്ച മുട്ടയ്ക്ക് അല്പം മഞ്ഞ ഉണ്ടാവുന്നതാണ് കോറിയൻ സ്റ്റൈൽ)

ഗൊചുജാങ് സോസ്:
ഒരു ചെറിയ ബൗളിൽ ഗൊചുജാങ്, സീസമി ഓയിൽ, തൈര്, സോയ സോസ്, അല്പം പഞ്ചസാര (എല്ലാം ചേർത്ത് ഒരു മൃദുവായ പേസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുക.

സെർവിംഗ്:
ഒരു വലിയ ബൗളിൽ അരി അരിഞ്ഞ് മധ്യത്തിൽ പൊരിച്ച മുട്ട വയ്ക്കുക. ചുറ്റും പച്ചക്കറികളും ഇറച്ചിയും സജ്ജമാക്കുക. മുകളിൽ ഗൊചുജാങ് പേസ്റ്റ് ഒരു സ്പൂൺ ഇടുക.

കഴിക്കുമ്പോൾ:

കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് എല്ലാം നന്നായി മിക്‌സ് ചെയ്തു കഴിക്കുക – അതാണ് “Bibim” എന്നതിൻ്റെ അർത്ഥം തന്നെ: